【奶粉炼乳如何做冰激凌】在制作冰激凌的过程中，使用奶粉和炼乳是一种简单又美味的替代方式，尤其适合没有鲜奶或冰淇淋机的家庭。这种方法不仅操作方便，还能保留奶香浓郁的特点。下面将总结用奶粉和炼乳制作冰激凌的步骤与材料比例，并以表格形式清晰展示。
一、
使用奶粉和炼乳制作冰激凌的关键在于控制好牛奶的浓度和甜度。奶粉可以提供丰富的蛋白质和乳脂，而炼乳则能增加甜味和顺滑感。通过合理的调配，可以制作出口感细腻、味道香浓的自制冰激凌。整个过程不需要复杂的工具，只需搅拌和冷冻即可完成。以下为具体做法及材料配比。
二、材料与步骤表
| 材料 | 用量（每100ml成品） | 说明 |
| 全脂奶粉 | 20g | 建议使用全脂奶粉，口感更浓郁 |
| 炼乳 | 15g | 可根据个人口味调整甜度 |
| 清水 | 80ml | 用于溶解奶粉和稀释炼乳 |
| 食用盐 | 少许（可选） | 提升风味，增强冰激凌的层次感 |
| 香草精/香草粉 | 1茶匙（可选） | 增加香味，提升口感 |
三、制作步骤
1. 准备材料：按照上述比例准备好奶粉、炼乳、清水等材料。
2. 混合奶粉与水：将全脂奶粉加入清水中，搅拌至完全溶解。
3. 加入炼乳：将炼乳加入奶粉液中，继续搅拌均匀。
4. 调味：如需，可加入少许食用盐和香草精，搅拌均匀。
5. 冷藏静置：将混合好的液体放入冰箱冷藏30分钟，使其充分融合。
6. 冷冻：将液体倒入密封容器中，放入冰箱冷冻层，每隔1小时取出搅拌一次，持续约4-6小时，直至凝固。
7. 享用：取出后稍微回温几分钟，即可食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当增加奶粉或炼乳的比例。
- 使用炼乳时要注意糖分，避免过甜。
- 冷冻过程中搅拌几次，有助于减少冰晶形成，使口感更细腻。
通过以上方法，即使是新手也能轻松做出美味的冰激凌。使用奶粉和炼乳不仅方便，还能带来独特的风味体验。尝试一下吧，享受自制的乐趣！
