【木薯是啥植物】木薯（学名：Manihot esculenta），又称树薯、番薯，是一种原产于南美洲的多年生灌木植物，广泛种植于热带和亚热带地区。它主要以块根作为食用部分，是许多国家重要的粮食作物之一。木薯因其高产、耐旱、适应性强等特点，在全球农业中占有重要地位。
一、木薯的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木薯、树薯、番薯 |
| 学名 | Manihot esculenta |
| 科属 | 大戟科（Euphorbiaceae） |
| 原产地 | 南美洲（现广泛种植于非洲、亚洲、拉丁美洲等） |
| 生长环境 | 热带、亚热带气候，耐旱、喜阳光 |
| 主要用途 | 食用、工业原料（如淀粉、酒精） |
| 可食部分 | 块根（需去毒后食用） |
| 营养成分 | 碳水化合物为主，含少量蛋白质和维生素 |
| 注意事项 | 含有氢氰酸，需充分加工处理后食用 |
二、木薯的种类与特点
木薯主要有两种类型：
1. 甜木薯（Sweet Cassava）
- 氢氰酸含量较低，可直接煮食或加工成粉。
- 常用于制作木薯粉、木薯条等食品。
- 适合家庭种植和小规模生产。
2. 苦木薯（Bitter Cassava）
- 含氢氰酸较高，需经过浸泡、蒸煮等处理后才能食用。
- 通常用于工业提取淀粉或生产酒精。
- 产量高，适合大规模种植。
三、木薯的种植与加工
- 种植方式：多采用扦插繁殖，生长周期约6-12个月。
- 收获时间：根据品种不同，一般在种植后6至12个月成熟。
- 加工方法：
- 清洗、削皮、切片、晒干或磨成粉。
- 用于制作木薯粉、木薯淀粉、木薯饼等食品。
- 也可用于酿造酒精、生产生物燃料等。
四、木薯的营养价值与健康影响
- 优点：
- 富含碳水化合物，提供能量。
- 无麸质，适合麸质不耐受人群。
- 可制成多种食品，满足多样化饮食需求。
- 注意事项：
- 生食有毒，必须经过适当处理。
- 过量食用可能导致营养不均衡。
- 不适合糖尿病患者大量食用。
五、木薯在全球的分布与应用
- 主产区：中国、印度、尼日利亚、巴西、泰国等。
- 应用领域：
- 食品工业：木薯粉、木薯淀粉、零食等。
- 工业用途：造纸、纺织、胶粘剂等。
- 生物能源：生产乙醇燃料。
六、总结
木薯是一种重要的经济作物，具有广泛的用途和较高的营养价值。虽然其块根含有一定毒性，但通过科学加工可以安全食用。随着农业技术的发展，木薯的种植和利用正在不断拓展，成为全球许多国家的重要粮食来源之一。
