【懒人版盆菜的家常做法】想要在家轻松做出一锅美味的盆菜，又不想花费太多时间和精力？那就试试这个“懒人版盆菜”的家常做法吧！它不仅操作简单，而且食材多样，营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面就是详细的步骤和所需材料。
一、
懒人版盆菜是将多种食材集中在一个锅中炖煮而成的菜肴，适合多人食用。其核心在于选择易熟、味道互补的食材，并通过简单的调味料进行搭配。整个过程不需要复杂的处理，只需准备好食材，加入适量水和调料，慢火炖煮即可。这种做法不仅节省时间，还能保留食材的原汁原味，是一道非常受欢迎的家常菜。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 类别 | 食材名称 | 用量/说明 |
| 主料 | 土豆 | 2个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根（切块） | |
| 白萝卜 | 1/2个（切片） | |
| 红薯 | 1个（切块） | |
| 香菇 | 5-6朵（干香菇提前泡发） | |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克（切块） | |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300克（切块） | |
| 辅料 | 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） | |
| 八角 | 1颗 | |
| 香叶 | 1片 | |
| 调料 | 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） | |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 盐 | 适量 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 清水 | 约800ml（根据锅的大小调整） |
三、制作步骤
1. 准备食材：将土豆、胡萝卜、白萝卜、红薯洗净切块；香菇泡发后去蒂；鸡肉和猪肉切块备用。
2. 焯水处理：将鸡肉和猪肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再加入鸡肉和猪肉翻炒至微黄。
4. 加入蔬菜：将所有蔬菜倒入锅中，继续翻炒几下。
5. 加调料和水：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，然后倒入清水，水量以刚好没过食材为宜。
6. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直至所有食材软烂入味。
7. 收汁：根据口味调整咸淡，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加豆腐、玉米、莲藕等其他蔬菜。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 懒人版的关键在于“少步骤”，所以尽量选择易熟食材，避免长时间烹饪。
这样一锅香气扑鼻、营养丰富的懒人版盆菜就完成了，既省时又美味，快试试看吧！
