【口水鱼的家常做法】口水鱼是一道极具地方特色的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱。虽然听起来名字有些“夸张”，但其实它并不是真的会流口水，而是因为这道菜的味道非常浓郁，让人吃后忍不住想继续吃，仿佛“口水”都快流出来了。
下面是一份简单易学、适合家庭制作的口水鱼家常做法，结合了食材准备、调味料和步骤说明，帮助你轻松做出地道美味。
一、
口水鱼主要以草鱼或黑鱼为主料，配以麻辣调料、豆瓣酱、花椒等，经过煎制、炖煮、收汁等步骤完成。其关键在于火候掌握和调味比例，尤其是辣味与麻味的平衡。在家制作时，可以适当调整辣度，适合不同口味的人群。
二、表格形式展示
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼或黑鱼（约500克） |
| 辅料 | 豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、香菜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 鱼洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟； 2. 热锅凉油煎鱼至两面金黄； 3. 加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香； 4. 加入豆瓣酱炒出红油； 5. 倒入适量清水，加生抽、老抽、糖、盐、鸡精； 6. 放入鱼块，小火慢炖10分钟； 7. 撒上葱花、香菜，淋少许热油即可。 |
| 口感特点 | 麻辣鲜香、鱼肉嫩滑、汤汁浓郁 |
| 适用人群 | 喜欢麻辣口味、喜欢鱼类菜肴的人群 |
| 小贴士 | - 可根据口味增减辣椒和花椒数量； - 鱼片不宜煎太久，以免变老； - 最后淋热油能提升香味。 |
通过以上内容，你可以轻松在家中复刻一道地道的口水鱼。只要按照步骤来，即使没有专业厨艺，也能做出令人满意的美味。尝试一下吧！
