【金桔酱的做法】金桔酱是一种风味独特、制作简单的果酱，不仅保留了金桔的清香和营养，还能长期保存。下面将详细介绍金桔酱的制作步骤，并通过表格形式总结关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、金桔酱制作步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜金桔、白糖、柠檬汁、水等。
2. 清洗处理：将金桔洗净，用盐水浸泡后擦干，去蒂。
3. 切块处理：将金桔切成小块或薄片，便于后续熬制。
4. 加入糖和柠檬汁：按比例加入白砂糖和柠檬汁，腌制一段时间。
5. 熬制过程：将混合好的材料放入锅中，小火慢熬至浓稠。
6. 装瓶保存：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存。
二、金桔酱制作关键信息表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 新鲜金桔、白砂糖、柠檬汁、清水 |
| 用量建议 | 金桔约500克，糖约300-400克，柠檬汁适量（约1个柠檬） |
| 处理方法 | 金桔洗净、去蒂、切块，可用盐水浸泡去除表面杂质 |
| 腌制时间 | 糖与金桔混合后可腌制2-4小时，使果肉软化 |
| 熬制方式 | 小火慢熬，不断搅拌防止粘底，直至浓稠 |
| 灭菌处理 | 可采用沸水煮瓶法或高温杀菌，确保保存安全 |
| 保存方式 | 密封冷藏保存，保质期约1-2个月 |
三、注意事项
- 选择无农药残留的新鲜金桔，口感更佳。
- 糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，以免影响保存。
- 熬制过程中需持续搅拌，避免糊底。
- 制作前确保容器干净无油，防止变质。
通过以上步骤和表格总结，可以轻松掌握金桔酱的制作方法。无论是作为早餐搭配还是自制礼物，金桔酱都是一款健康又美味的选择。
