【小米面发糕的做法】小米面发糕是一种传统中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它以小米面为主料，搭配发酵粉和一些辅料，经过蒸制而成。以下是对小米面发糕做法的总结与详细步骤。
一、
小米面发糕制作简单，材料常见，适合家庭操作。主要原料包括小米面、糯米粉、酵母、白糖、水等。制作过程中需要注意发酵时间和火候控制，确保成品蓬松柔软。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的现代人快速制作美味点心。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备材料：将小米面、糯米粉、酵母、白糖按比例混合 | 小米面 | 200克 |
| 糯米粉 | 50克 | ||
| 酵母 | 3克 | ||
| 白糖 | 30克 | ||
| 2 | 加入温水（约30℃），搅拌均匀，揉成光滑面团 | 温水 | 150ml |
| 3 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约30-40分钟） | - | - |
| 4 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子，捏成圆形 | - | - |
| 5 | 在蒸锅中铺好油纸或抹油，放入面团，二次醒发10分钟 | - | - |
| 6 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 | - | - |
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，避免水温过高破坏发酵效果。
- 若喜欢更香甜的口味，可在面团中加入少量牛奶或蜂蜜。
- 蒸制时间根据面团大小适当调整，避免过久导致发糕变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的小米面发糕了。不仅健康营养，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。
