【番茄清汤锅底的做法】番茄清汤锅底是一道清爽、酸甜适中的汤底，适合喜欢健康饮食的人群。它不仅味道鲜美，还能为火锅增添一份自然的果香和营养。以下是对番茄清汤锅底做法的总结与详细说明。
一、
番茄清汤锅底以新鲜番茄为主要原料，搭配适量的蔬菜和调味料熬制而成。其关键在于保留番茄的原汁原味，同时通过适当的火候和调味，使汤底更加浓郁、鲜美。此锅底适合搭配各种食材，如肉类、海鲜、豆腐等，口感清爽不油腻，非常适合春夏季节食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 番茄2个（约300克），洋葱半颗，胡萝卜1根，蒜3瓣，盐适量，糖适量，清水500毫升，橄榄油或黄油少许 |
| 2 | 处理食材 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，蒜切末 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中放少量油，加热后放入蒜末炒香，再加入洋葱翻炒至透明 |
| 4 | 加入番茄 | 将番茄块倒入锅中，小火翻炒至软烂出汁 |
| 5 | 加入其他蔬菜 | 放入胡萝卜片继续翻炒片刻 |
| 6 | 熬煮汤底 | 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入盐和糖，搅拌均匀 |
| 8 | 过滤（可选） | 若希望汤底更细腻，可用筛网过滤掉残渣 |
| 9 | 完成 | 关火后即可使用，也可提前做好冷藏保存 |
三、小贴士
- 使用新鲜番茄更能体现汤底的自然风味。
- 若喜欢浓稠口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好添加香叶、百里香等香料增加风味。
- 番茄汤底不宜过咸，建议先少加盐，尝味后再调整。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一碗美味的番茄清汤锅底，既健康又美味，是家庭火锅的理想选择。
