【清蒸金鲳鱼】清蒸金鲳鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。金鲳鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合用清蒸的方式最大程度保留其原汁原味。下面是对这道菜的简要总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸金鲳鱼 |
| 类型 | 中式蒸鱼类 |
| 主料 | 金鲳鱼（约500克） |
| 配料 | 姜、葱、香菜、红椒丝等 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、食用油、香油等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡、原汁原味 |
| 热量 | 中等（视调料用量而定） |
二、制作步骤简述
1. 处理鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀以便入味。
2. 腌制：在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。
3. 准备配料：姜切片，葱切丝，香菜洗净备用。
4. 蒸鱼：将鱼放入盘中，鱼肚内放几片姜，铺上葱丝，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
5. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝、红椒丝，淋上生抽和香油，最后浇热油激发香味。
三、营养价值
金鲳鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和钙质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。清蒸做法保留了大部分营养成分，是健康饮食的理想选择。
四、小贴士
- 选择新鲜的金鲳鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味添加辣椒或蒜蓉提升风味。
通过以上内容可以看出，清蒸金鲳鱼不仅美味可口，还兼具营养与健康，是一道值得尝试的经典菜肴。
