【清蒸红杉鱼的做法】清蒸红杉鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的中式家常菜。因其做法简单、保留食材原味，深受许多家庭喜爱。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助读者更好地掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 红杉鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将红杉鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐和白胡椒粉，放入姜片和葱段，淋上料酒，腌制10分钟。
3. 蒸制：将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
4. 调味：取出鱼，倒掉盘中的水分，撒上葱丝，淋上生抽，最后淋上少许香油即可。
三、小贴士
- 红杉鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少量醋或辣椒油提味。
- 蒸鱼时可在盘底放几片姜，去腥增香。
- 若想口感更嫩滑，可在蒸前用厨房纸吸干鱼表面水分。
四、总结
清蒸红杉鱼是一道健康、美味又容易上手的菜肴，适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出鲜嫩可口的清蒸鱼。无论是宴客还是家常，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸红杉鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 红杉鱼、姜、葱、生抽等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 鲜嫩、清淡、原汁原味 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
如您喜欢海鲜类菜肴，不妨尝试一下这道简单又美味的清蒸红杉鱼。
