【清汤面的做法与配料】清汤面是一道简单又美味的传统面食，以其清淡鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。制作清汤面的关键在于汤底的清澈和调味的恰到好处。以下是对清汤面做法与主要配料的总结。
一、清汤面的主要做法
1. 准备高汤：使用鸡骨、猪骨或牛骨熬制高汤，是清汤面的基础。熬制时间一般为2-3小时，以保证汤色清澈、味道浓郁。
2. 煮面：根据个人喜好选择面条种类（如手擀面、龙须面等），放入沸水中煮熟后捞出备用。
3. 调制汤底：将熬好的高汤过滤后，加入适量盐、胡椒粉、香油等调味料，调整味道。
4. 搭配配菜：可加入青菜、鸡蛋、肉片、香菇等食材，提升口感和营养。
5. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的清汤，再放上配菜即可食用。
二、清汤面的主要配料表
| 配料名称 | 用量（按1人份计） | 功效/作用 |
| 鸡骨/猪骨 | 200克左右 | 熬制高汤，提供鲜味 |
| 水 | 1500毫升 | 熬汤用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，促进消化 |
| 香油 | 1小勺 | 提香增味 |
| 面条 | 100克 | 主食部分 |
| 青菜 | 50克 | 增加维生素和口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蛋白质 |
| 肉片（如鸡肉、瘦猪肉） | 50克 | 提供蛋白质和鲜味 |
| 香菇 | 2朵 | 增加香味和营养 |
三、小贴士
- 熬汤时可加入几片姜，去腥提鲜。
- 清汤面不宜用重油重盐，保持原汁原味更健康。
- 若喜欢口感丰富的，可加入少量葱花或香菜点缀。
通过合理搭配食材和掌握好火候，一碗清爽可口的清汤面便能轻松完成。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用的选择。
