【酒怎么看是不是粮食酒】在日常生活中，很多人对“粮食酒”和“酒精酒”分不清，甚至有些人误以为只要是酒都是用粮食酿造的。其实，酒的种类繁多，酿造方式也各不相同，而“粮食酒”是指以天然谷物（如高粱、大米、小麦、玉米等）为主要原料，通过传统固态发酵工艺酿制而成的酒。那么，我们该如何辨别一瓶酒是否是真正的粮食酒呢？以下是一些实用的方法和判断标准。
一、
1. 看配料表：粮食酒的配料表中应主要包含谷物类原料，如高粱、大米、小麦、玉米等，不含或很少含食用酒精、香精等添加剂。
2. 看执行标准号：粮食酒通常使用国家标准GB/T 10781系列，如GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）等；而酒精勾兑酒则可能使用QB/T 1486等标准。
3. 看酒度标识：粮食酒一般标注为“固态法酿造”，而酒精酒可能标注为“液态法”或“固液法”。
4. 闻气味：粮食酒香气自然、层次丰富，有粮香、曲香、窖香等；酒精酒则气味单一，有时带有刺鼻的酒精味。
5. 尝口感：粮食酒口感绵甜、回味悠长，酒体柔和；酒精酒则可能刺激感强，回味短。
6. 看包装信息：正规粮食酒会标明生产工艺、原料来源、生产日期等详细信息。
二、判断粮食酒与酒精酒对比表格
| 判断标准 | 粮食酒（固态法） | 酒精酒（液态法/固液法） |
| 配料表 | 主要成分为高粱、大米、小麦等谷物 | 含有食用酒精、香精、糖浆等添加剂 |
| 执行标准号 | GB/T 10781.1、GB/T 10781.2等 | QB/T 1486、SB/T 1026-2009等 |
| 生产工艺 | 固态发酵、自然老熟 | 液态发酵、酒精勾兑 |
| 香气 | 自然、层次丰富，有粮香、曲香 | 单一、刺鼻，常有香精味 |
| 口感 | 绵甜、柔和、回味悠长 | 刺激、苦涩、回味短 |
| 包装信息 | 明确标注“固态法酿造”“纯粮酿造”等 | 可能标注“酒精勾兑”“液态法”等 |
| 价格 | 通常较高 | 价格较低 |
三、注意事项
- 不同地区、不同品牌对“粮食酒”的定义可能存在差异，建议以产品标签为准。
- 市面上有些酒虽然标榜“纯粮酿造”，但实际是“固液法”酒，即部分用酒精勾兑，不能完全算作粮食酒。
- 如果你对酒的品质要求较高，可以选择知名品牌的粮食酒，并关注其生产过程和口碑评价。
总之，辨别酒是否为粮食酒，需要从多个角度综合判断。了解这些方法，不仅能帮助你挑选到更优质的酒品，也能避免被一些虚假宣传误导。
