【家常水煎包怎么做】水煎包是一道非常受欢迎的家常美食，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，做法简单又美味。下面将从选材、制作步骤到关键技巧进行全面总结，帮助你轻松做出地道的家常水煎包。
一、食材准备
| 食材 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 面粉 | 250克 | 中筋面粉或高筋面粉均可 |
| 温水 | 约130毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 可用干酵母或即发酵母 |
| 盐 | 3克 | 增加面团韧性 |
| 馅料（如猪肉白菜） | 300克 | 可根据喜好更换馅料（如韭菜、鸡蛋等） |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 葱姜末 | 适量 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、盐、酵母混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒发好后，排气、分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 3 | 准备馅料：将肉末与白菜、葱姜末混合，加入生抽、老抽、香油调味，拌匀备用。 |
| 4 | 将馅料包入面皮中，捏紧收口，轻轻压扁成圆形。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入水煎包，小火煎至底部微黄。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，待水分蒸发后揭盖，继续煎至底部金黄酥脆。 |
| 7 | 出锅前撒上少许芝麻或葱花点缀，即可食用。 |
三、关键技巧
1. 面团发酵：夏天可直接放在温暖处发酵，冬天可用温水盆保温。
2. 煎制火候：先用中火煎至底部定型，再加水焖煮，最后转大火收汁。
3. 馅料调味：可根据个人口味调整调料比例，喜欢清淡的可少放酱油。
4. 避免粘锅：煎制时可先刷一层油，避免水煎包底部粘连。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的水煎包了。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美味选择。快动手试试吧！
