【黄瓜鸡蛋凉面条的做法】凉面是一道清爽可口的夏季家常菜，尤其在炎热的天气里，一碗冰凉爽口的面条能让人食欲大开。黄瓜鸡蛋凉面条不仅制作简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的好选择。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮面
在锅中烧开水，放入面条煮熟后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更加爽滑不粘连。
2. 准备配菜
- 黄瓜洗净切丝，放入碗中。
- 鸡蛋打散，煎成蛋皮后切丝或碎。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌面
将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝、鸡蛋丝，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好的凉面盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 面条可以选择细面或宽面，根据个人喜好调整。
- 若喜欢口感更丰富，可加入花生碎或香菜增加风味。
- 酱汁可以根据口味调整比例，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣就多放辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜鸡蛋凉面条了。不仅适合夏天，也可以作为日常快手菜，简单又好吃。
