【剁椒蒸鸡的做法】剁椒蒸鸡是一道具有湖南风味的家常菜，口感鲜辣开胃，鸡肉嫩滑多汁，非常适合喜欢辣味的朋友。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 剁椒 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成小块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡块中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末炒香后，加入剁椒翻炒出香味。 |
| 4 | 将腌好的鸡块倒入锅中，与剁椒一起翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的鸡块装入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、烹饪小贴士
- 剁椒本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒油或小米辣。
- 蒸的时间不宜过长，否则鸡肉会变老。
- 可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的剁椒蒸鸡。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合日常饮食搭配。
