【煲银耳汤的做法】银耳汤是一道营养丰富、润肺养颜的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。制作银耳汤虽然简单，但掌握好步骤和材料搭配，才能让汤汁浓稠、口感细腻。以下是详细的煲银耳汤的做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：银耳、红枣、枸杞、冰糖、清水。
2. 泡发银耳：银耳需提前用冷水泡发，去除根部硬蒂。
3. 清洗处理：将泡发后的银耳撕成小朵，去除杂质。
4. 炖煮过程：先用大火煮沸，再转小火慢炖，使银耳充分出胶。
5. 加入配料：在炖煮过程中加入红枣、枸杞等食材，提升风味与营养价值。
6. 调味收尾：根据口味加入适量冰糖，使汤味更加清甜。
二、材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 干银耳 | 10-15 | 建议选用优质白木耳 |
| 红枣 | 5-8颗 | 去核可减少苦涩感 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 最后加入，避免久煮流失营养 |
| 冰糖 | 10-20克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000-1500ml | 水量可根据喜好增减 |
三、操作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入冷水中浸泡2小时以上，或使用温水加快泡发速度。
2. 处理银耳：泡发后撕成小朵，去掉底部的黄色硬蒂。
3. 炖煮银耳：将银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入红枣：在银耳开始出胶时加入红枣，继续炖煮20分钟。
5. 加入枸杞：最后10分钟加入枸杞，避免过度煮制影响色泽。
6. 调味：根据口味加入冰糖，搅拌至完全溶解即可关火。
四、小贴士
- 银耳要泡发彻底，否则会影响出胶效果。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓稠，口感更佳。
- 可根据个人喜好加入莲子、百合等食材，增加口感层次。
- 若想增强润肺效果，可加入雪梨一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香甜滋润的银耳汤，既美味又养生，非常适合家庭日常饮用。
