【冻豆腐炖冬瓜的做法】冻豆腐炖冬瓜是一道简单又营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜口感清爽，富含蛋白质和维生素，具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面将为大家详细总结冻豆腐炖冬瓜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冻豆腐 | 200克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冻豆腐提前取出解冻，用清水冲洗干净，挤干水分后切块备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮，切成厚片或小块，放入清水中浸泡10分钟去涩。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入冬瓜翻炒几下。 |
| 4 | 加入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入冻豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 冻豆腐在炖煮前最好先焯水，可以去除豆腥味。
- 冬瓜不要切得太薄，以免炖煮时容易碎。
- 可根据个人喜好加入少许木耳或胡萝卜，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味又健康的冻豆腐炖冬瓜就完成了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作，是秋冬季节的理想选择。
