【超简单酸豆角炒肉的家常做法】酸豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸爽、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，适合忙碌的日常烹饪。下面为大家总结一份详细的制作步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 酸豆角 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸豆角洗净后切段，如果太咸可以稍微焯水一下，去掉多余盐分。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入干辣椒（如喜欢辣味）翻炒几下。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，大火快速翻炒至变色。
4. 加入酸豆角
- 把酸豆角倒进锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，根据口味调整。
- 翻炒几分钟，让味道充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至酸豆角软烂、肉片熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 酸豆角本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以选择市售的酸豆角，而不是自己腌制的。
- 炒肉时火候要大，避免肉质变老。
- 可以根据个人喜好加入一些青椒或胡萝卜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的酸豆角炒肉了。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。快去试试吧！
