【茶树菇红烧肉的做法】茶树菇红烧肉是一道融合了山珍与五花肉的美味佳肴，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，茶树菇的清香与红烧的酱香相得益彰，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 茶树菇 | 200克 | 干品或鲜品均可，提前泡发 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 上色提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜调和味道 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 香叶 | 1片 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 茶树菇提前泡发（干品需浸泡2小时以上），洗净沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜、蒜、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量没过食材，大火煮开后转中小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入茶树菇继续炖煮15分钟，使茶树菇充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，撒上葱段，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 茶树菇处理：若使用干茶树菇，建议提前泡发并去除根部，避免影响口感。
- 火候控制：红烧肉需用小火慢炖，才能让肉质软烂不柴。
- 调味比例：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢咸口可多加生抽，喜欢甜口可适当增加糖量。
- 收汁技巧：最后大火收汁时要不断翻动，防止糊底。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的茶树菇红烧肉。这道菜不仅营养丰富，还具有一定的滋补作用，适合全家人一起享用。
