【黄焖排骨的家常做法家常黄焖排骨的做法】黄焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增香 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 焖煮用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥后捞出，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角和干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量热水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，加入适量盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时可加入几片生姜和少许料酒，有效去除血沫和腥味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炖煮过程中适当加入一些豆瓣酱或酱油。
- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整，确保肉质软烂不柴。
- 最后收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的黄焖排骨了。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。希望这份详细的家常做法能帮到您！
