【酸丸子汤的做法】酸丸子汤是一道具有地方特色的家常汤品，味道酸爽开胃，非常适合在饭后或冬日食用。它以肉丸为主料，搭配酸味调料，口感丰富，营养均衡。以下是制作酸丸子汤的详细步骤与所需材料。
一、
酸丸子汤的制作关键在于肉丸的调制和酸味的调配。肉丸需要选用肥瘦相间的猪肉，搅拌时加入适量的淀粉和调料，使肉丸更加鲜嫩有弹性。酸味来源于醋和番茄，两者结合能带来独特的风味。此外，加入适量的葱姜水可以去腥增香，使汤品更加美味。
在烹饪过程中，先将肉丸煮熟，再加入酸味调料和蔬菜炖煮，最后调味即可。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末200g、鸡蛋1个、葱姜水适量、盐适量、淀粉30g、白胡椒粉少许 | 肉末选择肥瘦比例为3:7更佳 |
| 2 | 制作肉丸 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、盐、淀粉和白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶 | 搅拌时用力均匀，确保肉丸不散 |
| 3 | 煮肉丸 | 锅中加水烧开，用手挤出肉丸，逐个下入锅中，小火煮至浮起 | 可分批煮，避免粘连 |
| 4 | 加入酸味调料 | 待肉丸煮熟后，加入切好的番茄块、醋（约2勺）、糖（1勺）和适量盐 | 醋和糖的比例可根据口味调整 |
| 5 | 炖煮 | 烧开后转中小火炖煮5-8分钟，让汤汁充分融合 | 可根据喜好加入青菜或豆腐 |
| 6 | 调味出锅 | 最后撒上葱花，关火即可 | 可根据口味添加鸡精或香油提香 |
三、小贴士
- 肉丸可提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 酸味可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁酸味可多加醋，喜欢清爽则减少用量。
- 使用番茄和醋搭配，不仅增加风味，还能促进消化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗酸爽可口的酸丸子汤，既营养又美味，是冬季餐桌上的好选择。
