【白菜炖羊肉的家常做法】白菜炖羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，既能暖身又能滋补。这道菜以羊肉为主料，搭配白菜，既去除了羊肉的膻味，又增加了口感的丰富性。下面是一份简单易学、适合家庭制作的白菜炖羊肉的做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖羊肉 |
| 类型 | 家常菜/汤类 |
| 风味 | 温暖、鲜香、滋补 |
| 主要食材 | 羊肉、白菜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适合人群 | 所有人群（尤其适合冬季食用） |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 羊肉 | 500克（建议选用羊腿肉或羊排） |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 大白菜洗净，切成大块或片状。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水（约1000毫升），放入适量盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软即可关火。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，撒上葱花即可上桌。 |
四、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 羊肉选择 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质更嫩。 |
| 去膻方法 | 焯水时加姜和料酒能有效去膻味。 |
| 火候控制 | 羊肉需先焯水再炖煮，避免腥味残留。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜。 |
五、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有温中散寒、补气养血的功效；白菜则含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配，营养均衡，是秋冬季节的理想选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的白菜炖羊肉。不仅味道鲜美，还能为身体提供足够的能量，非常适合寒冷天气享用。
