【牛展肉是哪个部位】牛展肉，又称牛腱肉或牛腿肉，是牛腿部的肌肉部分，位于牛的前腿和后腿之间。它属于牛的运动量较大的部位，因此肉质较为紧实，富有弹性，带有较多的筋膜和结缔组织，口感韧劲十足，非常适合炖煮、卤制或慢火烹调。
牛展肉在烹饪中非常受欢迎，尤其在中式菜肴中常用于红烧、卤味、火锅等，因其耐煮不柴，能充分吸收调料的味道，吃起来香浓入味。
牛展肉简介总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 牛展肉、牛腱肉、牛腿肉 |
| 英文名称 | Beef Shin / Beef Shank |
| 所属部位 | 牛的腿部（前腿与后腿之间） |
| 肉质特点 | 紧实、有韧性、富含筋膜和结缔组织 |
| 适合烹饪方式 | 炖煮、卤制、红烧、火锅等 |
| 常见用途 | 红烧牛肉、卤牛肉、牛杂火锅等 |
| 口感 | 韧劲足、味道浓郁、久煮不柴 |
牛展肉虽然不是最嫩的部位，但正是这种独特的口感，让它成为许多经典菜肴中的重要食材。如果你喜欢有嚼劲的牛肉，牛展肉绝对是一个值得尝试的选择。
