【潮汕猪肘饭怎么做潮汕猪肘饭做法】潮汕猪肘饭是一道具有浓郁地方特色的美食，以其肉质酥烂、酱香浓郁、米饭吸足汤汁而深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
潮汕猪肘饭的制作核心在于猪肘的腌制与炖煮，以及米饭的搭配。选用肥瘦相间的猪肘，经过腌制后慢火炖煮至软烂，再与香喷喷的米饭一同食用，味道鲜美，口感丰富。在制作过程中，掌握好火候和调味是关键，尤其是酱油、糖、料酒等调料的比例，直接影响最终风味。
此外，米饭的选择也很重要，建议使用糯米或普通大米，根据个人口味调整水量，使米饭吸收猪肘的汤汁，达到“饭中有味”的效果。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 猪肘（约500克）、大米（1.5杯）、生姜、蒜、葱、酱油、糖、料酒、八角、香叶等 |
| 腌制时间 | 建议腌制2小时以上，放入冰箱冷藏更佳 |
| 炖煮时间 | 猪肘需小火慢炖1.5~2小时，直至肉质酥烂 |
| 关键调料 | 生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、盐等，按个人口味适量添加 |
| 米饭做法 | 大米洗净后加水煮熟，可加入少量猪肘汤提升风味 |
| 食用建议 | 猪肘切片后拌入米饭中，或单独盛放，搭配青菜、酸菜等配菜更佳 |
| 注意事项 | 炖煮时注意火候，避免烧干；可根据喜好加入香菇、萝卜等食材增加层次感 |
三、小贴士
- 若想让猪肘更入味，可在炖煮前先焯水去腥。
- 酱油的用量可根据个人口味调整，喜欢咸香的可多加一点。
- 猪肘饭不仅适合家常食用，也可作为便当或宴客菜品，方便又美味。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道地道的潮汕猪肘饭，享受浓郁的酱香与软糯的肉质带来的满足感。
