【菠菜花生米的做法】菠菜花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了菠菜的鲜嫩与花生米的香脆，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和具体做法。
一、菜品简介
菠菜花生米是一道以新鲜菠菜和炒制花生米为主要食材的凉拌或热炒类菜肴。其特点是清爽可口、营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合日常饮食中补充营养。
二、制作步骤总结
1. 准备食材：洗净菠菜，准备好花生米。
2. 焯水处理：将菠菜放入沸水中焯烫，去除草酸并保持颜色鲜亮。
3. 炒制花生米：用少量油将花生米炒香，使其更加酥脆。
4. 混合调味：将焯好的菠菜与炒好的花生米混合，加入适量调料拌匀即可。
三、所需材料及做法表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300克 | 选择嫩叶，洗净备用 |
| 花生米 | 50克 | 可选用去皮或带皮的 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒花生米 |
| 生抽 | 1茶匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提升口感层次 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提升风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
四、操作步骤
1. 处理菠菜：将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫约30秒，捞出过冷水，沥干备用。
2. 炒花生米：锅中放少许油，小火将花生米炒至微黄、香味四溢，盛出备用。
3. 调制酱汁：将生抽、香醋、白糖、蒜末和盐混合成调味汁。
4. 拌合：将焯好的菠菜与炒好的花生米放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可食用。
五、小贴士
- 菠菜焯水时可加几滴油，有助于保持颜色鲜亮。
- 花生米可提前炒好，密封保存，方便随时使用。
- 若喜欢口感更爽脆，可适当减少焯水时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的菠菜花生米。不仅适合家常食用，也适合在朋友聚会或节日餐桌上作为一道清新小菜。
