【又香又嫩的蒸排骨的做法】蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单却美味可口。通过合理的腌制和蒸制时间控制，可以让排骨既保持鲜嫩多汁，又带有浓郁的香味。下面将为大家总结一份“又香又嫩的蒸排骨”的做法，便于快速掌握。
一、
蒸排骨的关键在于腌制和火候控制。首先，选用新鲜猪肋排，清洗干净后进行腌制，加入适量的调味料，如生抽、老抽、料酒、姜蒜等，使其入味。腌制时间建议在30分钟至1小时之间，以确保排骨充分吸收味道。接下来，将腌好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，根据排骨大小调整时间。最后，撒上葱花或香菜即可出锅，口感鲜嫩，香气扑鼻。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排500克、生姜几片、大蒜几瓣、葱一根、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、食用油少许、白胡椒粉少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时 |
| 4. 蒸制过程 | 腌好的排骨放入蒸盘中，铺一层姜片，淋少许食用油，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟（根据排骨大小调整） |
| 5. 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜，即可上桌享用 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉质会变柴。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更香浓的味道，可在蒸前撒些芝麻或淋少许香油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“又香又嫩的蒸排骨”，非常适合家庭聚餐或日常食用。简单又美味，快来试试吧！
