【豆角烧土豆的家常做法】豆角烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速做一顿美味饭菜的人。以下是这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

豆角烧土豆是一道以豆角和土豆为主要食材，搭配适量调料炖煮而成的菜肴。豆角富含蛋白质和膳食纤维，土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素，两者搭配不仅味道好，还能起到营养互补的作用。这道菜色泽鲜亮，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。

二、所需材料与用量

三、具体步骤

1. 准备食材

- 豆角洗净，去掉两头，切成段；

- 土豆去皮，切成滚刀块；

- 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用；

- 土豆块也可以稍微焯水，防止炒焦。

3. 爆香调料

- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝和干辣椒，煸出香味。

4. 翻炒豆角

- 加入焯好的豆角，翻炒均匀，加入生抽和老抽上色。

5. 加入土豆

- 放入土豆块，继续翻炒，使土豆表面略微变色。

6. 调味炖煮

- 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟；

- 根据口味加入盐和白糖，调整味道。

7. 收汁出锅

- 待汤汁快收干时，翻炒均匀，确保所有食材入味；

- 出锅前可撒少许葱花提香，装盘即可食用。

四、小贴士

- 豆角一定要焯水，避免吃坏肚子；

- 土豆不要切得太薄，以免炖煮过程中碎掉；

- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒；

- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提鲜。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角烧土豆了。这道菜不仅适合家庭日常，也适合朋友聚会时作为一道下饭佳肴。快来试试吧！