【白糖糕的做法和配方】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。它不仅适合早餐搭配，也可以作为下午茶的小点心。以下是对白糖糕做法和配方的详细总结。
一、白糖糕简介
白糖糕主要以糯米粉为主料，加入适量的糖和水，经过蒸制而成。其特点是外皮柔软，内里有弹性，入口即化，甜而不腻。不同地区的做法略有差异，但基本材料和步骤相似。
二、白糖糕的配方（基础版）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 清水 | 150毫升 | 水量需根据面糊浓稠度调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 增加口感更细腻 |
| 小苏打 | 1/4小勺 | 使成品更松软 |
三、白糖糕的做法步骤
1. 准备材料：将糯米粉、白砂糖、小苏打混合均匀。
2. 调制面糊：慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成顺滑无颗粒的面糊。可加入食用油搅拌均匀。
3. 蒸制：在蒸锅中铺上湿纱布或油纸，倒入面糊，抹平表面。
4. 蒸煮：大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，拔出不带面糊即可。
5. 冷却切块：取出后稍凉，切成小块，即可食用。
四、小贴士
- 糯米粉的品质直接影响成品口感，建议选用优质糯米粉。
- 蒸制时间可根据容器大小适当调整，避免过干或过湿。
- 若喜欢口感更丰富，可在面糊中加入椰蓉、芝麻等配料。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的白糖糕。无论是作为日常小吃还是节日点心，都能带来满满的幸福感。
