【青柠檬奶油蛋糕怎么做】想要制作一款清新酸甜、口感细腻的青柠檬奶油蛋糕，其实并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 青柠檬奶油蛋糕 |
| 主要材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、青柠檬、糖、奶油等 |
| 口感特点 | 清新、酸甜、柔软、湿润 |
| 制作难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约1.5小时（含烘烤） |
| 适合人群 | 喜欢柠檬风味或奶油蛋糕的人群 |
二、详细制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉150克、细砂糖80克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、无盐黄油50克、青柠檬2个（取汁和皮屑）、淡奶油200毫升、泡打粉3克。 |
| 2 | 将青柠檬洗净后擦出黄色外皮（不要白色部分），再挤出柠檬汁备用。 |
| 3 | 鸡蛋分离蛋黄与蛋白，蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。 |
| 4 | 将面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡。 |
| 6 | 将三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。 |
| 7 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30-35分钟。 |
| 8 | 烤好后取出冷却，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 9 | 奶油打发至软性发泡，将蛋糕横切成两层，中间夹入奶油并抹平表面。 |
| 10 | 最后在蛋糕表面装饰奶油、柠檬片或薄荷叶，冷藏10分钟即可食用。 |
三、小贴士
- 使用新鲜青柠檬会让蛋糕更加清香。
- 如果没有淡奶油，也可以用酸奶代替，口感略有不同但依然美味。
- 烘烤时注意温度和时间，避免蛋糕过干或不熟。
- 蛋糕冷藏后口感更佳，建议现做现吃或冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的青柠檬奶油蛋糕。无论是下午茶还是节日分享，都是不错的选择。快动手试试吧！
