【鲤鱼炖豆腐的简单做法】鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，具有补中益气、健脾利湿的功效。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，方便读者快速掌握。
一、
鲤鱼炖豆腐的做法并不复杂，主要需要新鲜的鲤鱼和嫩豆腐作为主料，搭配一些常见的调味品即可完成。整个过程包括处理鱼、煎制、炖煮等几个步骤。在炖煮过程中，注意火候和时间控制，才能让鱼肉软烂入味，豆腐吸足汤汁，口感更佳。此外，可根据个人口味加入适量的调料，如姜、蒜、葱等，提升风味。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲤鱼 1条（约500克），嫩豆腐 1块（约300克） |
| 辅料 | 姜片 3-5片，蒜瓣 3-4粒，葱段 2根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，盐 适量，料酒 1汤匙，白胡椒粉 少许 |
| 其他 | 食用油 适量，清水 500毫升 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 鲤鱼清理干净，去鳞、去内脏，洗净备用；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。 |
| 2. 烫鱼去腥 | 锅中加水烧开，放入鲤鱼焯水1-2分钟，捞出洗净备用。 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鲤鱼两面煎至微黄。 |
| 4. 加料炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，倒入清水，水量以没过鱼为宜。 |
| 5. 放入豆腐 | 水沸后转小火，放入豆腐块，盖上锅盖炖煮15-20分钟。 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，关火装盘即可。 |
三、小贴士
- 鲤鱼选用鲜活的更好，肉质更嫩。
- 豆腐选择嫩豆腐，不易碎且更易吸收汤汁。
- 炖煮时尽量使用小火，避免鱼肉散掉。
- 若喜欢浓郁口感，可适当增加酱油用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的鲤鱼炖豆腐，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常食用。
