在日常的家常菜中，红烧鱼块是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且做法相对简单，非常适合家庭烹饪。尤其是对于忙碌的上班族或者新手厨师来说，掌握一道“鱼块怎么做好吃又简单”的红烧鱼块做法，是非常实用的。

那么，鱼块怎么做好吃又简单？其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一盘色香味俱全的红烧鱼块。

首先，选材是关键。建议选择新鲜的鱼块，比如鲈鱼、鲫鱼或者草鱼等，肉质紧实、不易碎，更适合红烧。鱼块的大小要适中，不要太小，否则容易煮烂，也不要太大，影响入味。

接下来是处理鱼块。将鱼块清洗干净后，用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。如果喜欢更香一些，可以提前用少许盐和料酒腌制10分钟左右，去腥提鲜。

然后是煎鱼。热锅凉油，把鱼块轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄，这样不仅口感更好，还能锁住鱼肉的鲜味。煎的过程中不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

接着就是红烧的步骤了。加入适量的姜片、葱段和蒜瓣爆香，再倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，加水没过鱼块。大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟，让鱼块充分吸收汤汁。

最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花或香菜点缀，就可以出锅了。这道红烧鱼块最简单好吃的做法，不仅保留了鱼的鲜美，还让整道菜更加浓郁可口。

总结一下，鱼块怎么做好吃又简单的关键在于：选好鱼、煎好鱼、炖足味。只要掌握了这些技巧，即使是厨房小白也能轻松做出一盘美味的红烧鱼块。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道！