桂花，是秋天的象征，香气清雅、味道甘甜，不仅可以用作茶饮，还可以用来酿造美味的桂花酒。自制桂花酒不仅健康无添加，还能在家中享受一份独特的风味。那么，怎样制作桂花酒呢？下面为大家详细介绍一款简单又美味的桂花酒做法。

一、准备材料

要制作桂花酒，首先需要准备好以下几种主要材料：

- 新鲜桂花：约500克（选择晴天采摘的完整花朵，避免雨天或潮湿环境中的花）

- 白酒：500毫升（建议使用清香型白酒，如二锅头、米酒等）

- 冰糖：100克（可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多放一些）

- 玻璃罐：一个干净密封的玻璃瓶（容量需大于1升）

二、制作步骤

1. 洗净桂花

将采摘回来的新鲜桂花用清水轻轻冲洗干净，注意不要用力揉搓，以免破坏花瓣。洗净后放在阴凉通风处晾干，或者用厨房纸吸干表面水分。

> 小贴士：如果时间充裕，可以将桂花放在阳光下晒干，这样制作出来的酒会更香。

2. 准备容器

选择一个干净、干燥的玻璃罐，确保没有残留的水或油。如果之前装过其他东西，建议用热水煮一下消毒。

3. 层层铺放桂花和冰糖

在玻璃罐底部先铺一层桂花，撒上适量的冰糖，然后再铺一层桂花，继续加冰糖，直到全部材料放入罐中。最后盖上盖子。

> 提示：冰糖的量可以根据自己的喜好来调整，喜欢甜口的可以适当增加。

4. 倒入白酒

将白酒缓缓倒入玻璃罐中，注意不要让酒直接冲到桂花上，以免影响口感。酒液应完全淹没桂花和冰糖。

5. 密封保存

将玻璃罐密封好，放在阴凉、避光的地方，静置发酵。一般建议存放20-30天，时间越长，酒的味道越醇厚。

三、饮用与保存

经过一段时间的浸泡，桂花酒就完成了。打开盖子时，会闻到一股浓郁的桂花香，喝起来甘甜爽口，非常适合在秋冬季节饮用。

- 饮用方式：可以直接饮用，也可以加入少量温水稀释，或者搭配冰块，口感更佳。

- 保存方法：开封后的桂花酒应尽快饮用，未开封的可保存1年以上。

四、注意事项

- 制作过程中，所有工具和容器必须保持清洁，避免细菌污染。

- 如果天气较冷，可以将玻璃罐放在温暖的地方加快发酵速度。

- 不建议使用塑料容器，以免影响酒的品质。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒了。无论是自用还是作为礼物，都是不错的选择。趁着秋意正浓，不妨动手试试吧！