过年的时候，家里总会准备一些传统的年货小吃，比如年糕。年糕不仅寓意着“年年高”，还是一种非常美味的小吃。今天我们就来尝试一种新的做法——用空气炸锅制作脆皮年糕。
准备材料：
- 年糕 300克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 白芝麻 少许
- 植物油 适量
步骤：
1. 处理年糕：首先将年糕切成厚片，厚度可以根据个人喜好调整，一般建议在1厘米左右。这样既能保证口感，又方便后续的操作。
2. 裹粉：将切好的年糕片放入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一片年糕都裹上蛋液。接着，将裹好蛋液的年糕片放在面包糠中滚动，确保每一面都均匀地沾上面包糠。如果喜欢更香脆的口感，可以撒上一些白芝麻再裹一遍。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180度，这个温度适合大多数食材的初步加热。
4. 炸制年糕：将裹好面包糠的年糕片放入空气炸锅的烤篮中，注意不要放得太拥挤，以免影响受热效果。设置时间为10分钟，期间可以翻动一次，以确保两面都能炸得金黄酥脆。
5. 完成与享用：时间到后，取出炸好的脆皮年糕，稍微冷却一下就可以享用了。外层酥脆，内里软糯的口感一定会让你爱不释手。
这款空气炸锅脆皮年糕既简单又美味，非常适合家庭聚餐时作为一道小点心。而且相比传统油炸，空气炸锅减少了油脂的使用，更加健康。快来试试吧！
