家常土豆红烧牛肉的做法

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来分享一款经典的家常土豆红烧牛肉做法，既营养丰富，又能满足全家人的味蕾。

首先，准备好所需的食材：新鲜牛肉500克、中等大小土豆3个、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、糖一小勺以及清水。

制作步骤如下：

1. 处理牛肉

将牛肉切成适口大小的块状，用清水浸泡约半小时去除血水。之后将牛肉冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，焯水去腥。待水开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。

2. 准备土豆

土豆削皮切块，用清水冲洗掉多余的淀粉，避免氧化变黑。

3. 炒制调料

锅中倒入适量油，放入姜片和大葱段爆香，随后加入焯好的牛肉翻炒均匀。接着加入八角、香叶继续翻炒片刻，让香味充分释放。

4. 调味炖煮

倒入适量料酒、生抽和老抽，调色调味。加入一小勺糖提鲜，然后倒入足够的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖40分钟至牛肉变软。

5. 加入土豆

将土豆块加入锅中，与牛肉一起炖煮约20分钟，直至土豆熟透且汤汁浓郁。

6. 收汁装盘

最后根据个人口味调整盐分，开大火收汁，使汤汁更加粘稠包裹在牛肉和土豆上即可出锅。

这道家常土豆红烧牛肉色泽诱人，口感醇厚，既有牛肉的鲜嫩又有土豆的绵软，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能成为一道令人满意的佳肴。

希望这份简单易学的食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味！