在忙碌的生活里，一碗温暖的黄花菜汤能带来不少慰藉。黄花菜，又名金针菜，是一种营养丰富的食材，具有健脾养胃的功效。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的黄花菜汤。
所需材料：
- 干黄花菜 30克
- 猪肉片 50克
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 半根
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 几滴
步骤：
1. 准备食材：将干黄花菜提前泡发，大约需要半小时左右，泡发后摘去硬蒂，清洗干净备用。胡萝卜切丝，猪肉切薄片，鸡蛋打散备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入姜片和少许盐，先将猪肉片快速焯水，捞出沥干水分。
3. 煮汤：另起一锅清水，加入泡好的黄花菜，大火煮沸后转小火煮约10分钟，让黄花菜的味道充分释放出来。
4. 调味：接着加入焯好水的猪肉片和胡萝卜丝，继续煮5分钟。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
5. 最后调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再滴入几滴香油提味即可。
这道黄花菜汤清淡鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。黄花菜经过长时间的炖煮，口感软糯，与鲜嫩的猪肉片和滑嫩的鸡蛋相结合，既满足了味蕾的需求，也兼顾了健康饮食的原则。
记得在烹饪过程中控制火候，避免过度烹煮导致营养流失。希望这份简单的黄花菜汤做法能为你的餐桌增添一抹亮色！
