蛤蜊疙瘩汤是一道简单又美味的家常菜，它结合了鲜美的蛤蜊和软嫩的面疙瘩，既营养丰富又容易消化。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的蛤蜊疙瘩汤。
首先准备所需的食材：
- 新鲜蛤蜊 300克
- 面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱花适量
- 姜丝少许
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油几滴
- 清水适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理蛤蜊：将新鲜的蛤蜊放入淡盐水中浸泡约1小时，让其吐沙。然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。
2. 制作面疙瘩：在一个大碗中加入面粉，慢慢倒入清水并用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。将面团放置一旁静置10分钟，之后搓成长条，切成小块，用双手轻轻搓成小疙瘩。
3. 煮蛤蜊：在锅中加入足够的水，放入洗净的蛤蜊，加入姜丝去腥，大火煮至蛤蜊开口后捞出备用。
4. 煮汤：在同一个锅中留底汤，加入适量清水烧开，然后下入搓好的面疙瘩，用勺子轻轻搅动防止粘连。待面疙瘩煮熟浮起时，加入之前煮好的蛤蜊。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌形成蛋花。最后撒上葱花，滴入几滴香油提味即可关火。
这样一碗热腾腾的蛤蜊疙瘩汤就完成了！汤汁鲜美，面疙瘩Q弹有嚼劲，蛤蜊肉质鲜嫩，非常适合秋冬季节享用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！
