炖五花肉汤是一道非常经典的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。五花肉肥瘦相间，炖煮后软糯可口，非常适合搭配各种蔬菜一起炖煮。今天就来分享一下这道炖五花肉汤的具体做法。
所需食材：
- 五花肉500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 姜片几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
制作步骤：
1. 五花肉切块，用清水浸泡半小时去除血水。然后将五花肉放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
2. 土豆、胡萝卜切块，青椒切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块，小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。
4. 加入姜片和大葱段翻炒出香味，再倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
5. 加入足够的热水，水量要没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
6. 加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮约20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
7. 最后加入青椒片，调入适量的盐和白胡椒粉，稍微炖煮几分钟即可关火。
这样一道美味的炖五花肉汤就完成了。五花肉经过炖煮后变得软烂入味，汤汁浓郁，土豆和胡萝卜吸收了肉香，非常下饭。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的宴客菜。
温馨提示：炖煮的过程中可以根据个人口味调整调料用量，喜欢汤汁浓稠的可以适当减少水量。希望你能做出一锅美味的炖五花肉汤！
