说到美食，黑椒鸡块一定是个让人垂涎欲滴的选择。它外酥里嫩，搭配浓郁的黑胡椒酱汁，无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小食，都非常受欢迎。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的黑椒鸡块。

所需材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 少许

- 淀粉 3汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净后切成均匀的小块。如果使用鸡胸肉，可以先去掉多余的脂肪和筋膜。

2. 腌制鸡肉：在切好的鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和一半的黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 裹淀粉：腌制好的鸡肉均匀地裹上一层淀粉，确保每一块鸡肉都沾满淀粉，这样炸出来的鸡肉才会更加酥脆。

4. 炸制鸡肉：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将裹好淀粉的鸡肉块逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

5. 调制酱汁：另起一锅，倒入少量油，加入剩余的黑胡椒粉炒香，然后加入少许清水或高汤，调入适量的盐和糖，煮开后勾芡。

6. 混合鸡肉与酱汁：将炸好的鸡肉块倒入调好的黑胡椒酱汁中，快速翻炒均匀，使每一粒鸡肉都裹上酱汁即可出锅。

7. 装盘享用：将做好的黑椒鸡块盛入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的黑椒鸡块就完成啦！

这道黑椒鸡块不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学，非常适合厨房新手尝试。喜欢的朋友不妨在家试试看，相信家人和朋友都会对你的厨艺赞不绝口！