随着人们对健康饮食的关注度不断提升，豆制品因其高蛋白、低脂肪的特点，越来越受到消费者的青睐。如果您也想抓住这一市场机遇，开设一家豆腐及豆制品加工厂，那么选择合适的设备和了解大致的投资预算就显得尤为重要。

首先，在选择设备时，您需要考虑以下几个方面：

1. 设备质量与耐用性

设备的质量直接关系到生产效率和成本控制。建议优先选择知名品牌或经过市场验证的产品，这样不仅能保证设备的稳定运行，还能在出现问题时获得及时的技术支持和服务保障。

2. 自动化程度

自动化程度高的设备可以大幅降低人工成本并提高生产效率。对于初创业者来说，可以根据自身资金状况选择半自动或全自动设备，逐步实现规模化生产。

3. 适用性与灵活性

豆腐及豆制品种类繁多，因此生产设备应具备一定的灵活性，能够适应不同产品的加工需求。例如，一些多功能设备既能制作豆腐，也能加工豆浆、豆干等产品。

4. 售后服务

在设备购买后，可能会遇到各种技术问题。因此，选择提供完善售后服务的品牌至关重要，这将帮助您快速解决问题，避免因设备故障影响正常运营。

接下来，我们来估算一下开办这样的工厂所需的大致投资金额。以下是一个参考范围（具体数额可能因地区差异而有所不同）：

- 设备购置费用：根据规模大小，一般在几万元至几十万元之间。如果采用高端进口设备，则价格会更高。

- 厂房租赁或建设费用：如果已有场地，则只需支付租金即可；否则需要投入资金用于厂房建造或装修。

- 原材料采购费用：初期需准备一定量的大豆作为原料储备。

- 水电燃气费用：生产过程中会产生相应的能源消耗。

- 人员工资及其他运营开支：包括员工薪酬、物流配送等日常支出。

综上所述，开办一个小型豆腐及豆制品加工厂的启动资金通常在十几万到上百万元不等。当然，这只是一个粗略估计，实际花费还需结合您的具体情况进行详细规划。

最后提醒大家，在正式投入生产之前，请务必做好市场调研工作，明确目标客户群体，并制定合理的营销策略。只有这样才能确保您的事业顺利发展，取得良好的经济效益和社会效益！