【清蒸山药排骨怎么做】清蒸山药排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅保留了食材的原汁原味，还能有效补充蛋白质和膳食纤维，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从准备材料、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 2根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 山药削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 在蒸碗底部铺一层山药，放上排骨，加入姜片、葱段。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味，拌匀。 |
| 5 | 覆盖保鲜膜或盘子，放入蒸锅，大火蒸40-50分钟。 |
| 6 | 蒸好后撒上少许葱花，即可出锅食用。 |
三、小贴士
1. 山药处理：削皮时建议戴手套，避免手部过敏。
2. 排骨选择：选用肋排或筒骨，肉质更嫩。
3. 蒸制时间：根据排骨大小调整时间，确保熟透。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，增强体质 |
| 山药 | 补脾养胃，增强免疫力 |
| 姜、葱 | 提香去腥，促进消化 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清蒸山药排骨。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。
