【清炖草鱼块的做法和步骤】清炖草鱼块是一道清淡鲜美的家常菜，尤其适合在炎热的夏季食用。它以草鱼为主料，搭配简单的调料，通过慢火炖煮的方式，最大程度地保留了鱼肉的原汁原味。下面将从选材、准备、做法及关键点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼块 | 500g | 建议选择新鲜草鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 1.5L | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼块洗净，用厨房纸吸干水分；加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入草鱼块焯水1分钟，捞出冲洗干净备用。 |
| 3 | 另起锅，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。 |
| 4 | 加入清水，大火煮沸后转小火，放入草鱼块。 |
| 5 | 加入适量盐、白胡椒粉调味，继续炖煮约15-20分钟，至鱼肉熟透。 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可上桌。 |
三、关键点提示
1. 草鱼处理：草鱼要提前清洗干净，避免腥味残留。
2. 焯水作用：焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈。
3. 火候控制：炖煮时要用小火，保持汤面微沸，避免鱼肉散开。
4. 调味适度：清炖讲究原味，调味不宜过重，以提鲜为主。
四、总结
清炖草鱼块做法简单，营养丰富，口感鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好选材、焯水、炖煮等关键步骤，就能轻松做出一碗美味的清炖鱼汤。无论是单独食用还是搭配米饭，都是一道健康又下饭的好菜。
