【青椒炒鲜贝的做法】青椒炒鲜贝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。鲜贝肉质嫩滑，搭配青椒的清香，既开胃又下饭。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并用表格形式清晰展示所需材料与操作要点。
一、
青椒炒鲜贝的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。首先，将鲜贝处理干净，用料酒和淀粉腌制去腥；青椒切块备用。热锅冷油，先将鲜贝快速翻炒至变色，再加入青椒，调味后快炒均匀即可出锅。整个过程不宜过久，以保持鲜贝的嫩滑和青椒的脆爽。
二、做法详情（表格）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 青椒炒鲜贝 |
| 主要食材 | 鲜贝 200g、青椒 150g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、姜片 1小块、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、料酒 1茶匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、淀粉 1茶匙、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 鲜贝洗净，加料酒、淀粉腌制10分钟 2. 青椒去籽切块，大蒜切片 3. 热锅加油，爆香蒜、姜、干辣椒 4. 加入鲜贝翻炒至变色 5. 放入青椒快炒 6. 调入生抽、盐、白胡椒粉，炒匀即可出锅 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的青椒炒鲜贝。建议选用新鲜的鲜贝和青椒，以保证最佳口感。喜欢辣味的朋友可以适当增加干辣椒的数量，让味道更丰富。
