【酒鬼香辣花生米的做法】酒鬼香辣花生米是一道极具风味的小吃，香辣过瘾、口感酥脆，深受许多人的喜爱。它不仅适合搭配啤酒，也可以作为下酒菜或日常零食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
酒鬼香辣花生米的制作过程并不复杂，关键在于掌握好调料的比例和炒制火候。主要原料包括花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜等，通过炒香、调味、翻炒等步骤完成。成品应保持花生米的酥脆感，同时让香辣味充分渗透。在制作过程中，需要注意控制油温，避免花生米炸焦；另外，调味时可根据个人口味调整辣度和咸度。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 花生米250g、干辣椒10-15个、花椒20粒、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、糖少许、生抽1勺、老抽半勺、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 花生米提前浸泡30分钟，沥干水分 2. 热锅凉油，放入花生米小火慢炸至金黄 3. 捞出控油备用 4. 锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜 5. 加入炸好的花生米，调入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀 6. 出锅前撒上白芝麻增香（可选） |
| 注意事项 | - 花生米要炸至表皮微皱，口感更酥脆 - 辣椒和花椒根据个人口味调整数量 - 调料顺序影响味道，建议先炒香再加调料 - 避免大火炸制，防止花生焦糊 |
| 成品特点 | 外酥内香、香辣过瘾、适合配酒或当零食 |
如您喜欢这道小吃，可以尝试在家动手制作，享受自己烹饪的乐趣与美味。
