【土豆炖鸡肉的做法步骤】土豆炖鸡肉是一道家常又美味的菜肴，营养丰富，口感醇厚。下面将从选材、准备到具体做法进行详细总结，并以表格形式清晰展示每一步的操作要点。
一、说明
制作土豆炖鸡肉的关键在于食材的搭配与火候的控制。首先选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去皮的土豆块，加入适量的调料和清水，慢火炖煮至鸡肉软烂、土豆入味。过程中要注意调味的顺序和时间，确保味道层次分明，口感鲜美。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（约500g）、土豆（2个中等大小）、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、清水 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切片 |
| 3 | 烫煮鸡肉 | 锅中加水，放入鸡肉，加几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用 |
| 4 | 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄 |
| 5 | 加入调料 | 加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖 |
| 7 | 加入土豆 | 待鸡肉炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加盐，待土豆变软、汤汁浓稠时即可关火 |
| 9 | 出锅装盘 | 盛出后撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，若用鸡胸肉需提前腌制更入味。
- 土豆不要切得太大，以免炖不透。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道香浓可口的土豆炖鸡肉。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常实用的菜品。
