【经典海绵蛋糕的做法】经典的海绵蛋糕以其松软细腻的口感和简单的制作过程深受喜爱。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕的基础，它都是一款非常实用的甜点。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（6寸蛋糕） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 玉米油 | 40ml |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅、提起打蛋头呈倒三角状。 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和玉米油，继续翻拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤约35-40分钟。 |
| 6 | 烤好后立即取出，倒扣在网架上冷却。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 打发鸡蛋 | 必须充分打发，否则蛋糕会不够蓬松。 |
| 翻拌手法 | 采用切拌或翻拌方式，避免过度搅拌导致消泡。 |
| 温度控制 | 不同烤箱温度略有差异，建议根据实际情况调整。 |
| 冷却方式 | 烤好后立即倒扣冷却，防止塌陷。 |
| 面粉选择 | 使用低筋面粉更易达到蓬松效果。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一款口感绵密、香气扑鼻的经典海绵蛋糕。适合初学者尝试，也适合家庭日常制作。记得根据自己的烤箱性能灵活调整时间与温度，才能做出最完美的成品。
