【苦瓜排骨汤的做法】苦瓜排骨汤是一道既清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅能够清热解暑，还能促进消化、增强食欲。下面将为大家详细总结这道汤的做法步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与制作要点。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的苦瓜和猪肋排，确保食材新鲜干净。
2. 处理食材：苦瓜去籽切块，排骨焯水去血沫，提升汤的鲜美度。
3. 炖煮过程：将焯水后的排骨与苦瓜一同放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味：根据个人口味加入盐、姜片等调料，保持汤的原汁原味。
5. 出锅：炖至排骨酥烂、苦瓜软嫩即可食用。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 苦瓜 300g、猪肋排 400g |
| 辅料 | 姜片 3-4片、盐 适量、清水 1500ml |
| 做法步骤 | 1. 苦瓜洗净切块，用盐水浸泡10分钟去涩； 2. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 3. 将排骨、苦瓜、姜片放入砂锅，加足水； 4. 大火煮开后转小火炖1小时； 5. 最后加盐调味即可。 |
| 小贴士 | - 苦瓜可提前用盐腌制去涩味； - 炖汤时尽量使用砂锅或炖盅，口感更佳； - 可根据喜好加入红枣、枸杞等增加营养。 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的苦瓜排骨汤。不仅适合日常饮食，也适合在炎热的天气里为自己和家人带来一份清凉与滋润。
