【家常版白菜炖五花肉的做法】白菜炖五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节，这道菜更是暖胃又下饭。做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面为大家总结一份详细的“家常版白菜炖五花肉”的做法，方便大家参考和操作。
一、
白菜炖五花肉主要由五花肉和大白菜组成，搭配一些常见的调料如姜、蒜、酱油、料酒等，经过炖煮后，肉质软烂入味，白菜吸饱了汤汁，味道浓郁。整个过程不需要太复杂的步骤，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的家常菜。
在烹饪过程中，建议先将五花肉焯水去腥，再进行煸炒，这样可以提升口感和香味。最后加入白菜和适量的水，小火慢炖，使食材充分融合，味道更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将五花肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 五花肉500g、姜2片、料酒1勺 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣炒香 | 五花肉、姜、蒜 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 |
| 4 | 倒入足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火炖煮30分钟 | 水适量 |
| 5 | 加入大白菜，继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软 | 大白菜300g |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精调味，翻拌均匀即可出锅 | 盐适量、鸡精适量 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部分，口感更佳。
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、豆腐等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的家常版白菜炖五花肉了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。快动手试试吧！
