【木薯粉做钵仔糕配方】钵仔糕是一种广受欢迎的传统小吃，尤其在广东、福建等地非常流行。其口感Q弹、香甜软糯，深受人们喜爱。使用木薯粉制作钵仔糕，不仅保留了传统风味，还能让成品更加有弹性。以下是一份详细的木薯粉做钵仔糕的配方与制作步骤总结。
一、材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 木薯粉 | 150克 | 建议选用纯木薯粉，避免添加其他成分 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加黏性和口感 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 300毫升 | 水量需根据粉类吸水性调整 |
| 食用油 | 2大勺 | 防止粘模，增加香味 |
| 香精/香草精 | 1小勺（可选） | 增加香气，可不加 |
二、制作步骤总结
1. 混合干性材料
将木薯粉、糯米粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。如果太稠，可适量加水调整；如果太稀，可再加少量粉。
3. 加入食用油
在面糊中加入食用油，搅拌均匀，防止蒸制时粘底。
4. 静置醒发
将面糊放置10-15分钟，让粉类充分吸水，提升口感。
5. 准备模具
使用小号的钵仔糕模具，底部刷一层油，防止粘连。
6. 蒸制
将面糊倒入模具中，约八分满，放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。
7. 冷却脱模
蒸好后取出稍等片刻，待稍微冷却后脱模，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在面糊中加入少许椰浆或牛奶。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致变硬。
- 馅料可自由搭配，如红豆、花生碎、芝麻等，丰富口味。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出美味的木薯粉钵仔糕，既保留了传统风味，又方便快捷。适合家庭制作或作为小吃摊点的小吃选择。
