【炖鸡汤的做法】炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面，对“炖鸡汤的做法”进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克左右 | 建议选用土鸡或老母鸡，汤更浓郁 |
| 姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、具体步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加冷水，放入鸡肉、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡肉并冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
取一个砂锅或炖锅，加入足量清水（约1.5升），放入焯好水的鸡肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味与收尾
炖至鸡肉软烂后，加入枸杞、盐和葱段，继续炖10分钟即可关火。
5. 享用
汤色清澈、鸡肉酥烂，可根据个人喜好搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 时间控制 | 炖煮时间不宜过长，否则鸡肉会变柴 |
| 水量选择 | 水量要足够，避免中途加水影响口感 |
| 去腥技巧 | 焯水是关键，可有效去除鸡肉的腥味 |
| 营养保留 | 不建议频繁打开锅盖，以免营养流失 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅美味又健康的炖鸡汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的菜肴。
