【打印凉拌木耳的做法】凉拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力。下面将为大家总结一份关于“打印凉拌木耳的做法”的详细内容，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、制作凉拌木耳的所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 建议使用黑木耳 |
| 蒜末 | 10 | 提香用 |
| 香菜 | 10 | 可选，增加清香 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 醋 | 10ml | 增加酸爽感 |
| 香油 | 5ml | 增香 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 2g | 调味用 |
| 白糖 | 3g | 中和酸味 |
二、制作步骤总结
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约2小时，至木耳完全变软。
2. 清洗处理：泡发后，将木耳撕成小朵，去除根部，用清水冲洗干净。
3. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 准备调料：将蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、香油、盐、白糖等调料混合搅拌均匀。
5. 拌制凉菜：将焯好水的木耳沥干水分，倒入调料碗中，充分拌匀。
6. 冷藏或直接食用：可根据喜好选择是否冷藏10分钟后食用，口感更佳。
三、注意事项
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 焯水时加少量盐，有助于保持木耳的色泽和脆度。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣味可多加辣椒油。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出美味的凉拌木耳。这道菜不仅简单易做，而且非常适合搭配主食或作为开胃小菜，是夏季餐桌上的理想选择。
