【超简单葱香肉末炒豆腐的家常做法】这道“超简单葱香肉末炒豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作过程简单，而且味道鲜美、营养丰富。豆腐富含蛋白质，搭配香嫩的肉末和清香的葱花，口感层次分明，非常适合日常家庭餐桌。
下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 猪肉末 | 100g | 可用牛肉末替代 |
| 大葱 | 1根 | 切成葱花 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入锅中焯水（加少许盐），捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐焯水可去豆腥味并防止粘锅 | 焯水时加点盐效果更佳 |
| 肉末炒制时火候不宜过大 | 避免肉末焦糊影响口感 |
| 葱花最后加入保持香气 | 过早加入容易失去香味 |
| 可根据口味添加辣椒或豆瓣酱 | 增加风味选择 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒肉末时加入少许糖提鲜。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但老豆腐不易碎，适合喜欢口感的食客。
- 本道菜适合搭配米饭食用，营养均衡又美味。
通过以上内容，你可以轻松掌握“超简单葱香肉末炒豆腐”的家常做法，既节省时间又不失美味。快回家试试吧！
